29.3.15

尋找醬蟹的真味



韓國有三大小偷,一個是偷走你青春的男朋友或老公,一個是偷飯賊醬油蟹。


自從去韓國後就愛上醬油蟹的鮮味,是每次去韓國必吃的食物,以前最愛釜山南浦洞的一家傳統醬油蟹餐廳,但最近一次由oppa 帶路,去了當地人才知道的名店 - 孔德洞真味食堂,那裡的醬油蟹絕對是食過番尋味,一定要介紹給大家。



過很多家醬油蟹餐廳,或是蟹肉不夠飽滿,或是比較咸,醬汁蓋過本身蟹肉的鮮味,必須拌飯吃。而這家店選取蟹肉最多,蟹膏最飽滿的4月忠清南道瑞山市的膏蟹 來腌製,味鮮而甜,引來不少韓國政界商要慕名而來這家小店,如韓國總統,LG集團會長,餐廳的牆都整整貼滿報紙雜誌的報導和名人的簽名。

餐廳只賣醬油蟹,31000 won一隻一人份。盤腿而坐後店員便會送上一碟碟小菜,當中最特別的是甘苔(下圖左),oppa 說因為價格比較貴,一般的餐廳或高級韓食店也不常有,第一次嘗到甘苔,外表跟味道都有點像紫菜,但聽說營養價格非常高,對身體好的都值得一試!




樣伴菜試了些,主角便出場!這兩隻蟹可以用爆膏來形容!不要以為只是表面有層蟹膏啊,吃下去你會發現蟹身的裡面都有橙黃色的膏,蟹膏跟蟹肉的比例是各一 半。最重要是蟹肉新鮮而結實,味鮮而甜,像吃啫喱一樣,也不會過咸或過濃被醬汁蓋過蟹肉的味道,單吃蟹膏不伴飯的味道也很適中,味道甜甜的,當然跟 oppa 一樣把飯放到蟹蓋上伴飯吃也是一個很好的選擇,看著oppa 不消一會就吃了兩碗飯,証明醬油蟹是偷飯賊無誤!




由於醬油蟹都是由瑞山定期送來,每日供應有限,餐廳也只營業至晚上8時半,想吃醬油蟹的朋友建議去前先打電話預約。餐廳附近都是住宅區,最近是Aeogae站,但離孔德站也很近,一般走10-15分鐘便到,不過餐廳不大,而且在小巷內比較難找。

(地圖取自konest)

真味餐馆 (진미식당)   
電話: 02-3211-4468
地址: 首尔特别市麻浦区孔德洞 105-127


說了其中兩個的韓國三大小偷,有人知道第3大小偷嗎?


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